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« Santoku » signifie « couteau polyvalent »
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
à l’abri des chocs et de l’humidité
Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g
et un tranchant légèrement courbé comme le Yanagiba
Gyuto Revêtement Inox Blue Super Suname Manche en Noyer 210mm Sheath « Santoku » signifie «Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
