Mario Giribaldi Dolcetto d'Alba BIO 2022 Wine decanting recommendations Alcoholische gisting wordt gestart door

Alcoholische gisting wordt gestart door inheemse gisten gedurende 25 dagen bij gematigde temperaturen (24- 28°C) gedurende ongeveer 20 dagen

In de geur heeft het een intens en complex boeket met evenwichtige aroma's van citrusvruchten

Dan volgt een fermentatie tussen de 25 en 30 dagen bij een temperatuur van 28 tot 32 graden

In de mond is hij krachtig rijk en intens met zachte tannines die worden ondersteund door een goede frisheid

De vinificatie begint met een maceratie van 9 dagen gevolgd door fermentatie bij een constante en gecontroleerde temperatuur

Mario Giribaldi Dolcetto d'Alba BIO 2022 Wine decanting recommendations Alcoholische gisting wordt gestart doorDolcetto d'Alba Calupo is een intens robijnrode wijn met typische paarse reflecties in het glas. In de neus is de wijn geurig met hints van viooltjes en rijp rood fruit. In de smaak heeft het nog veel meer fruit omhullend in zachtheid met een droge, frisse en zuivere afdronk. Zeer veelzijdig inzetbaar naast gerechten, van vlees voorgerechten tot gebraden roodvlees, uitstekend bij agnolotti al plin een klassiek gerecht uit Piemonte. Deze Dolcetto is